現在，健康飲食已經是大家追求的目標，越式春捲就是一道保留食物原味，又是低油、低糖的健康料理
越式春捲這道料理其實就是食材自由配的概念，將自己喜歡吃的食材包在米紙內，就完成了！重要的其實是醬汁的調配，所以這篇文章會花比較多篇幅在描述醬汁調配的部分。
首先，是食材的準備:(準備的食材擔心衛生問題的話，可以稍微用熱水燙過)
- 鮮蝦 (這是越式春捲必備的食材，當然喜歡吃肉的朋友，也可以更換成三層肉或雞胸肉)
- 生菜
- 羅勒（九層塔）
- 香菜
- 小黃瓜
- 甜椒
- 櫛瓜
- 米線
- 以上的食材都可以根據自己喜好做調整
看到這裡，你可能會問「米紙該去哪裡買呢?」
這邊已經都幫大家整理好了
在台灣可以直接到實體店面:全聯購買
網路購物的話，可以選擇以下:
在德國的朋友，不需要到亞洲超市，REWE就買的到囉! (德文是: Reisteigplatten)，若真的找不到，Amazon上也有喔!
醬汁是越式春捲的靈魂
醬料的調配
- 魚露 1湯匙 (魚露的腥味比較重，但不加的話會缺少一個味道)
- 味醂 1湯匙
- 檸檬汁 2湯匙
- 辣椒和生蒜末 適量
- 醬油 1湯匙
- 糖 1湯匙
- 開水 3湯匙
- 切碎香菜 適量
- （味道可以自行調整到最佳）
當一切都準備完成後，越式春捲製作步驟非常的簡單
將米紙過一下水後，放上川燙好的蔬菜再捲起來就完成了
要注意的是米紙會漸漸變軟並具有黏性，水也不需要太多(我自己的經驗是水太多會導致米紙易破)
製作的方式就和我們包台式春捲一樣囉！自己的感想是米紙張力比台式春捲皮更耐包，不那麼容易破！
附上成品照，五顏六色又好吃的春捲可以上桌了！
希望你們會喜歡！如果有任何問題都可以在下方留言給我們。