過去，常常會看到有人分享利用德國酸白菜罐頭製作酸菜白肉鍋，但因為要挑選罐頭對我來說是一個考驗，擔心會有怪味，而浪費了食材，所以最近嘗試使用新鮮的德國酸白菜（Sauerkraut）做酸菜白肉鍋，結果非常的滿意，也透過手繪食譜的方式推薦給大家。
食材準備
- 白菜 （德文：Chinakohl）
- 新鮮德國酸菜約200-300g （Frisches Sauerkraut ）→在REWE新鮮肉舖區就可以買到
- 培根（可以增加風味）
- 豬肉片（YC使用豬頸肉：Schweinenacken兩片再切薄片）
- 各種菇類
調味
- 蒜末，蒜頭適量，約4瓣
- 洋蔥一顆
- 薑末適量
- 雞粉適量
- 胡椒適量
- 鹽 （可以最後是湯頭味道調整用量）
德國版酸菜白肉鍋：製作步驟
- 先將食材以一圈一圈的方式排放，並灑上調味料（請見右圖）
- 倒入熱水後（約8分滿）煮滾，15分鐘後加鹽試味道
- 若喜歡酸一些，可以自行添加酸菜
這是一道非常簡單的一鍋到底的料理，很適合在冷冷的天氣享用，希望你們會喜歡這次的分享。YC一直以來致力於在德國利用當地食材做出想念的家鄉菜，如果你想得到最即時的資訊，可以追蹤我的Instagram
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