高蛋白雞絲肉飯 (小資版 v.s. 豪華版)

說到小資料理,第一個想到的就是雞絲肉飯,價格便宜又富含高蛋白,食材取得也非常方便,推薦給外食久了想自己在家料理的小資族們。這道料理,最重要的是煮出鮮嫩不乾柴的雞胸肉,有興趣的話,歡迎看下去吧!另外,一次分享兩種版本,一個是小資版,適合調味料沒有太多的小資朋友們,豪華版是小資版的延伸,多增加一種調味和一道小菜:小黃瓜。

雞絲肉飯食材準備:(兩人分)

  • 雞胸肉約300g:75元
  • 白飯:兩碗(自己煮)10 元
  • 醬油
  • 胡椒
  • 鵝油香蔥(非必要、豪華版):推薦這款台灣本產:樂朋LE PONT 黃金鵝油香蔥,我甚至帶了兩罐到德國呢!連結可以參考下面👉點這裡 (如果人在台灣可以點此購買)

如果人在德國,我也有辦法,請繼續看下去👉請到超市買放在熱狗堡上的烤洋蔥代替。

https://www.instagram.com/p/CF2kqX3DFEQ/

如何做出鮮嫩雞胸肉?

  1. 雞胸肉先泡3%鹽水一個晚上 (我會建議這道料理須提前一天準備)
  2. 將雞胸肉放入滾水後,待水再度沸騰後關閉火源,悶煮20分鐘
  3. 用叉子將雞胸肉撕開即可變成雞絲,灑上油蔥酥和一些醬油、胡椒調味即可

(剛煮好的雞胸肉很燙,建議使用兩個叉子輔助,沿著雞肉的紋路撕開)

PS. 分享這個方法給妹妹,妹妹也是讚不絕口,還說從來沒有吃過那麼好吃的雞胸肉,推薦給你們,一道小資料理就完成了 另外,再分享台式小菜:小黃瓜的醬料調配,給想要升級料理的朋友們:

台式小菜小黃瓜的醬料調配

  • 魚露 1 湯匙
  • 味醂1 湯匙
  • 生蒜末
  • 麻油
  • 鹽和砂糖
  • 辣椒 (沒有寫量的請斟酌加入)

建議這道料理也可以提前一天準備,味道會比較充足。

  1. 首先將小黃瓜切成小塊,也可以用刀子拍碎(越不規則,越容易入味;如果提前一天準備的話,可以切片或切塊即可)
  2. 撒上鹽和糖讓小黃瓜出水(需等待約30分鐘)
  3. 將水倒掉後,可以用清水清洗表面多餘的鹽或糖,用廚房紙巾吸乾水分後再進行上述的調味
  4. 將調味好的小黃瓜放入冰箱冷藏,隔天即可搭配雞絲飯食用

希望你們喜歡這次的分享🙌

如果你還意猶未盡,再分享我的兩個食譜給你們

紅燒牛肉麵(免滷包):點這裡

仿鼎泰豐排骨炒飯:點這裡

Leave a Comment

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *