說到小資料理，第一個想到的就是雞絲肉飯，價格便宜又富含高蛋白，食材取得也非常方便，推薦給外食久了想自己在家料理的小資族們。這道料理，最重要的是煮出鮮嫩不乾柴的雞胸肉，有興趣的話，歡迎看下去吧！另外，一次分享兩種版本，一個是小資版，適合調味料沒有太多的小資朋友們，豪華版是小資版的延伸，多增加一種調味和一道小菜：小黃瓜。
雞絲肉飯食材準備：（兩人分）
- 雞胸肉約300g：75元
- 白飯：兩碗（自己煮）10 元
- 醬油
- 胡椒
- 鵝油香蔥（非必要、豪華版）：推薦這款台灣本產：樂朋LE PONT 黃金鵝油香蔥，我甚至帶了兩罐到德國呢！連結可以參考下面👉點這裡 (如果人在台灣可以點此購買)
如果人在德國，我也有辦法，請繼續看下去👉請到超市買放在熱狗堡上的烤洋蔥代替。
如何做出鮮嫩雞胸肉？
- 雞胸肉先泡3%鹽水一個晚上 （我會建議這道料理須提前一天準備）
- 將雞胸肉放入滾水後，待水再度沸騰後關閉火源，悶煮20分鐘
- 用叉子將雞胸肉撕開即可變成雞絲，灑上油蔥酥和一些醬油、胡椒調味即可
(剛煮好的雞胸肉很燙，建議使用兩個叉子輔助，沿著雞肉的紋路撕開)
PS. 分享這個方法給妹妹，妹妹也是讚不絕口，還說從來沒有吃過那麼好吃的雞胸肉，推薦給你們，一道小資料理就完成了 另外，再分享台式小菜：小黃瓜的醬料調配，給想要升級料理的朋友們：
台式小菜小黃瓜的醬料調配
- 魚露 1 湯匙
- 味醂1 湯匙
- 生蒜末
- 麻油
- 鹽和砂糖
- 辣椒 (沒有寫量的請斟酌加入)
建議這道料理也可以提前一天準備，味道會比較充足。
- 首先將小黃瓜切成小塊，也可以用刀子拍碎（越不規則，越容易入味；如果提前一天準備的話，可以切片或切塊即可）
- 撒上鹽和糖讓小黃瓜出水（需等待約30分鐘）
- 將水倒掉後，可以用清水清洗表面多餘的鹽或糖，用廚房紙巾吸乾水分後再進行上述的調味
- 將調味好的小黃瓜放入冰箱冷藏，隔天即可搭配雞絲飯食用
希望你們喜歡這次的分享🙌
如果你還意猶未盡，再分享我的兩個食譜給你們
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