還記得以前在高雄的時候，爸爸都會買小籠包給我們當早餐，再配上一杯豆漿就可以開啟美好的一天。
而這份感動最近讓我在德國實現了，我利用pizza皮做到了！一直以來，我對於麵粉的處理都不是那麼擅長，更不用說要自己做餃皮了，而pizza皮就可以做到了，重點是一樣的好吃！非常推薦給在德國卻擁有亞洲胃的你們 🙂
小籠包肉餡準備:
- 純豬肉(Schweine-hackfleich)500g
- 蔥*3
- 薑末
- 高麗菜(Spitzkohl)
- 胡椒
- 醬油*3 tbsp
- 鹽
- 麻油
- 花雕酒*2 tbsp
(沒寫數量依個人口味調整)
肉餡需攪拌到具有黏性為止
餃皮使用酒杯壓模法
小籠包包法
左手支撐餃皮與內餡，右手壓摺，左手同時旋轉，請看影片教學
最後用電鍋蒸1.5杯的水就完成了
細節照
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